夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的家常菜就能让人瞬间焕发活力。今天，就为大家介绍一道夏日必备的凉拌菜——糖醋凉拌海蜇皮。这道菜色泽诱人，口感爽脆，简单易学，是夏日餐桌上的佳品。
准备材料
- 海蜇皮 200克
- 白糖 30克
- 白醋 30毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 海蜇皮处理
- 将海蜇皮放入清水中浸泡，去除杂质和盐分，浸泡时间约30分钟。
- 将浸泡好的海蜇皮用清水冲洗干净，去除多余盐分。
- 将海蜇皮切成细丝，备用。
2. 调制糖醋汁
- 在碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐调味。
- 将调好的糖醋汁备用。
3. 凉拌海蜇皮
- 将切好的海蜇皮放入沸水中焯水，焯水时间约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，使海蜇皮更加爽脆。
- 将泡好的海蜇皮捞出，沥干水分。
- 在海蜇皮中加入蒜末、香菜、花椒粉，搅拌均匀。
- 倒入调好的糖醋汁，再次搅拌均匀。
- 最后撒上芝麻，增加口感。
小贴士
- 海蜇皮在焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜味可以适当增加白糖的用量。
- 搅拌海蜇皮时，动作要轻柔，以免破坏海蜇皮的爽脆口感。
总结
糖醋凉拌海蜇皮是一道简单易学的家常菜，清爽开胃，适合夏日食用。大家不妨尝试一下，为炎炎夏日增添一份清凉。