夏天，炎炎烈日下，食欲不振成了许多人的烦恼。这时候，一道清爽开胃的凉拌菜就能拯救你的味蕾。今天，我要给大家分享一道夏日必备的家常凉拌海蜇香辣做法，简单易学，让你轻松成为厨房小能手！
准备食材
- 海蜇皮：500克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 花椒：1小把
- 花生米：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤
1. 海蜇皮处理
- 将海蜇皮放入清水中浸泡，去除杂质和咸味，浸泡时间约为2小时。
- 将浸泡好的海蜇皮切成细丝，放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其爽脆口感。
2. 准备调料
- 将大葱、姜、大蒜分别切成末。
- 青红椒切成丝。
- 花椒炒香后磨成粉末。
- 花生米炒香后压碎。
3. 拌制海蜇丝
- 将焯好水的海蜇丝捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 加入大葱末、姜末、蒜末、青红椒丝、花椒粉、花生碎。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油。
- 用筷子搅拌均匀，让调料充分渗透到海蜇丝中。
4. 装盘上桌
- 将拌好的海蜇丝装盘。
- 可以根据个人喜好，撒上一些香菜或葱花作为装饰。
- 一道清爽开胃的凉拌海蜇香辣就完成了！
小贴士
- 海蜇皮在焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
炎炎夏日，一道凉拌海蜇香辣，让你食欲大增，清爽一夏！快来试试吧！