夏日炎炎，是不是觉得食欲不振？别担心，今天给大家带来一道夏日必备的家常凉拌菜——凉拌白菜心。这道菜不仅清爽开胃，而且制作简单，让你轻松学会，为炎热的夏日带来一丝清凉。
准备食材
在开始制作凉拌白菜心之前，我们需要准备以下食材：
- 白菜心 500克
- 青红椒各 2个
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
步骤一：处理白菜心
- 将白菜心洗净，切成薄片，放入开水中焯水，焯水时间约为 1分钟。
- 焯水后捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持白菜心的爽脆口感。
步骤二：切配辅料
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 蒜瓣切成蒜末。
- 干辣椒切成小段。
步骤三：炒制调料
- 锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒爆香。
- 然后加入蒜末炒香。
- 加入生抽、醋、香油、盐、糖调味，炒匀后关火。
步骤四：凉拌白菜心
- 将焯好水的白菜心捞出，沥干水分，放入盘中。
- 将炒好的调料均匀地倒在白菜心上。
- 撒上青红椒丝，拌匀即可。
小贴士
- 白菜心焯水时，水不宜太多，以免焯烂。
- 焯水后的白菜心要尽快浸泡在冷水中，这样可以保持其爽脆的口感。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
美食分享
这道凉拌白菜心清爽开胃，非常适合夏天食用。在炎炎夏日，来上一盘凉拌白菜心，既能开胃，又能解腻。赶紧动手尝试一下吧！
总结
凉拌白菜心是一道简单易学的家常菜，适合夏日食用。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。希望这道菜能为你的夏日带来一丝清凉，让你度过一个愉快的夏天！