夏日炎炎，一碗清爽的凉拌甘蓝不仅能开胃，还能为身体补充所需的营养。今天，就让我来教你如何轻松学会制作这道家庭版家常菜——凉拌甘蓝。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 甘蓝 1颗
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 甘蓝处理
将甘蓝洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
2. 调味料准备
将大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝。锅中倒入适量食用油，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
3. 炒制蒜末
将炒好的花椒油倒入蒜末中，小火炒香。
4. 混合食材
将浸泡好的甘蓝丝捞出，沥干水分，放入碗中。加入炒好的蒜末、青红椒丝、适量的盐、糖、鸡精和醋，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的凉拌甘蓝装盘，即可享用。
小贴士
- 甘蓝在浸泡时，可以加入少许盐，这样能更好地去除苦涩味。
- 炒制蒜末时，火不宜太大，以免蒜末炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
凉拌甘蓝是一道简单易学的家常菜，适合夏日食用。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的凉拌甘蓝。快动手试试吧，为你的夏日餐桌增添一份清爽！