炎炎夏日，食欲不振的时候，一份清爽开胃的凉拌菜绝对是餐桌上的一大救星。今天，我们就来聊聊如何制作一份酸辣开胃的粉丝凉拌湘菜，让你在家就能享受到地道的湘菜风味。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 粉丝：200克
- 莴笋：1根
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 蒜蓉：适量
- 香葱：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
步骤一：粉丝处理
- 将粉丝放入盆中，加入热水浸泡约30分钟，使其变软。
- 浸泡好的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：蔬菜处理
- 莴笋洗净去皮，切成细丝。
- 红椒和青椒洗净，去籽切丝。
- 香葱洗净切末。
步骤三：调制酱料
- 在一个小碗中，加入酱油、醋、辣椒油、蒜蓉、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：混合食材
- 将沥干水分的粉丝放入大碗中。
- 加入莴笋丝、红椒丝、青椒丝和香葱末。
- 倒入调制好的调味汁，充分拌匀。
步骤五：装盘上桌
- 将拌匀的粉丝凉拌湘菜装盘，即可上桌。
小贴士
- 粉丝浸泡时间不宜过长，以免失去弹性。
- 调制酱料时，可以根据个人口味调整糖和盐的比例。
- 蔬菜丝切得越细，口感越好。
这份粉丝凉拌湘菜做法简单易学，酸辣开胃，非常适合夏天食用。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一份美味可口的凉拌湘菜！