毛肚，作为一种常见的食材，无论是火锅还是家常凉拌，都深受大家喜爱。今天，就让我来给大家分享一道湘菜风味的家常凉拌毛肚，保证你一学就会，一做就香！
准备材料
- 毛肚 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 蒜苗 2根
- 香菜 适量
- 酱油 2大勺
- 醋 1大勺
- 花椒油 1大勺
- 花生油 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
制作步骤
1. 准备毛肚
将毛肚清洗干净，放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，待毛肚冷却后捞出，沥干水分备用。
2. 准备配料
青红椒切丝，大蒜切片，蒜苗切段，香菜切段，干辣椒剪成小段。
3. 调制酱料
将酱油、醋、花椒油、花生油、盐、糖、花椒粉混合均匀，制成调味汁。
4. 混合食材
将毛肚、青红椒丝、大蒜片、蒜苗段、香菜段放入大碗中，倒入调制好的调味汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的毛肚等食材倒入盘中，撒上干辣椒段，即可上桌享用。
小贴士
- 毛肚焯水时，水开后放入毛肚，焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 毛肚焯水后，一定要放入冷水中浸泡，这样可以使毛肚更加鲜嫩。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适量增减调料。
- 撒上干辣椒段，可以增加菜肴的辣味和香气。
家常凉拌毛肚，湘菜风味这样做，口感鲜嫩，做法简单，快来试试吧！相信你一定会爱上这道美味的湘菜！