夏日炎炎，一杯清凉的冰淇淋无疑是解暑良方。今天，我要给大家带来的是一款大蛋卷冰淇淋的制作攻略，让你在家也能轻松享受到美味又健康的夏日甜品。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 全脂牛奶 250ml
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 250ml
- 新鲜水果或果酱适量
- 蛋卷皮 4张
制作步骤
步骤一：制作蛋卷皮
- 预热烤箱至180°C。
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 取一张蛋卷皮，放在烤盘上，用毛刷均匀涂抹一层牛奶。
- 将打发好的鸡蛋液均匀铺在蛋卷皮上。
- 烤箱中层，烤约5分钟，至蛋卷皮表面呈金黄色。
- 取出蛋卷皮，翻面，继续烤约3分钟，至两面均呈金黄色，取出放凉。
步骤二：制作冰淇淋
- 将牛奶和细砂糖倒入锅中，加热至糖完全溶解。
- 鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
- 将加热后的牛奶倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌，使鸡蛋液受热均匀。
- 将混合液倒回锅中，小火加热至浓稠，但不沸腾。
- 关火，加入淡奶油，搅拌均匀。
- 将混合液倒入冰箱冷藏至完全凝固。
步骤三：组合冰淇淋
- 将凝固的冰淇淋取出，用勺子挖成小球状。
- 取一张蛋卷皮，将冰淇淋球放在中间。
- 在冰淇淋球周围涂抹一层新鲜水果或果酱。
- 将另一张蛋卷皮叠在上面，轻轻压紧。
- 重复以上步骤，制作剩余的冰淇淋。
注意事项
- 蛋卷皮不宜太厚，以免影响口感。
- 烤蛋卷皮时，注意不要烤焦。
- 冰淇淋制作过程中，要不断搅拌，防止糊底。
- 冰淇淋冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
夏日炎炎，来一份自己制作的大蛋卷冰淇淋，既解暑又健康，是不是很心动呢？快动手试试吧！