虾仁杂蔬丁是一道简单又营养的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食。它色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡，是提升家庭餐桌幸福感的好选择。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作这道美味的虾仁杂蔬丁。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 虾仁：200克
- 胡萝卜：1根
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 蔬菜准备
胡萝卜、茄子、青椒和洋葱分别洗净，切成丁状。葱、姜切成末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 炒虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，虾仁炒至熟透后盛出备用。
5. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入胡萝卜丁、茄子丁、青椒丁和洋葱丁，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
7. 合并食材
将炒好的虾仁倒入锅中，与蔬菜翻炒均匀。
8. 出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如豆角、黄瓜等。
- 烹饪过程中，注意火候，避免蔬菜炒糊。
虾仁杂蔬丁是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握。快快动手，为家人准备一道美味可口的虾仁杂蔬丁吧！