虾仁与荠菜，两者在春季都是非常应季的食材。虾仁富含蛋白质和微量元素，而荠菜则富含维生素和膳食纤维，两者搭配，既美味又营养。下面，我就来给大家分享一道春季家常菜——虾仁与荠菜的营养双拼，保证孩子会超爱吃！
准备材料
- 虾仁：200克
- 荠菜：150克
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入姜末、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 荠菜处理
- 将荠菜去根，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将荠菜切成小段备用。
3. 炒虾仁
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒荠菜
- 锅中留少许油，放入荠菜，快速翻炒至变色。
- 加入炒好的虾仁，翻炒均匀。
5. 调味
- 根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 将炒好的虾仁与荠菜盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 虾仁要选用新鲜的，肉质才会鲜嫩。
- 荠菜不宜炒太久，以免营养流失。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如酱油、醋等。
这样一道美味的虾仁与荠菜营养双拼就做好了，相信孩子们一定会喜欢！快动手试试吧！