虾仁腰果，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。虾仁富含优质蛋白质，腰果则含有不饱和脂肪酸和多种微量元素，两者搭配，既美味又健康。下面，我将详细为大家介绍虾仁腰果的做法。
准备食材
- 虾仁：300克
- 腰果：100克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
腰果处理
- 腰果放入热水中浸泡5分钟，去除苦味。
- 锅中倒入适量食用油，油温5成热时，放入腰果炸至金黄色，捞出备用。
准备配料
- 青红椒洗净，去籽切块。
- 葱、姜、蒜洗净切末。
烹饪步骤
- 锅中倒入适量食用油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒均匀，炒至虾仁变色。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 加入炸好的腰果，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 腰果炸制时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 翻炒虾仁时，火候要大，以免虾仁变老。
虾仁腰果是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人提供一道健康美味的佳肴。快来试试吧！