虾仁豌豆玉米，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我来为大家揭秘这道家常美味的做法吧！
准备食材
- 虾仁：200克
- 豌豆：100克
- 玉米粒：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 豌豆、玉米粒处理
- 将豌豆和玉米粒清洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成小块。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 下入葱姜蒜爆香。
5. 炒虾仁
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 炒豌豆、玉米粒
- 锅中留底油，下入豌豆、玉米粒和青红椒，翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
7. 勾芡
- 倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，使食材充分吸收酱汁的味道。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒制豌豆、玉米粒时，火候不宜太大，以免食材变黄。
- 酱汁的用量可根据个人口味适量增减。
虾仁豌豆玉米，这道家常菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的！
营养分析
虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有很好的滋补作用。豌豆和玉米粒富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。这道菜色香味俱佳，营养均衡，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。