虾仁肉末，一道色香味俱全的家常菜，不仅适合忙碌的上班族快速烹饪，也深受孩子们的喜爱。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养满分的美味佳肴。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪里脊肉：100克
- 葱：2根
- 姜一小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
虾仁处理：
- 将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 用少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
肉末准备：
- 将猪里脊肉切成小丁，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
葱姜蒜处理：
- 将葱切成小段，姜蒜切成末。
青红椒处理：
- 将青红椒洗净去籽，切成小丁。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。
炒肉末：
- 下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
加入虾仁：
- 下入腌制好的虾仁，翻炒均匀。
调味：
- 加入酱油、蚝油、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
加入青红椒：
- 下入青红椒丁，翻炒均匀。
出锅：
- 出锅前加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
菜品特点
- 营养丰富：虾仁和猪肉都是优质的蛋白质来源，搭配青红椒，富含维生素和矿物质，营养均衡。
- 简单易做：步骤简单，所需时间短，适合忙碌的上班族。
- 色泽诱人：虾仁鲜红，肉末洁白，青红椒翠绿，色香味俱全。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加滑嫩。
- 炒虾仁时，要快速翻炒，以免虾仁变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢辣的可以选择甜椒。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味营养的虾仁肉末，不仅适合上班族，也适合孩子，是一道非常不错的选择。快来试试吧！