虾仁肉末是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作简单，味道鲜美，非常适合孩子食用。今天，就让我来教大家如何轻松学会这道菜的制作方法。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去壳去肠线，切成小块。
- 在虾仁中加入少许盐、鸡精和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：葱姜蒜青红椒切末
将葱、姜、蒜、青红椒分别切成末备用。
步骤三：腌制猪肉末
在猪肉末中加入生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下葱姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的猪肉末，快速翻炒至变色。
- 加入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒末，快速翻炒均匀。
- 出锅前加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁和猪肉末的比例可以根据个人口味调整。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒制时火候要大，动作要快，以免虾仁和猪肉末炒老。
总结
虾仁肉末是一道简单美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味！