虾仁菠萝古老肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合孩子食用，还能为家人带来满满的幸福感。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出营养美味又简单的虾仁菠萝古老肉。
准备食材
- 虾仁：200克
- 菠萝：1个
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1大勺
- 醋：1大勺
- 淀粉：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 猪里脊肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮去核，切成小块。
- 青红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。
2. 炸虾仁和肉块
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，分别下入虾仁和肉块，炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 炒制调料
- 锅中留少许油，下入姜蒜炒香。
- 加入酱油、白糖、醋、盐、鸡精，炒匀。
4. 炒制主料
- 下入虾仁和肉块，快速翻炒均匀。
- 加入菠萝块和青红椒块，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁和肉块腌制时，可以加入少许淀粉，使口感更加嫩滑。
- 炸虾仁和肉块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制过程中，要快速翻炒，以免食材炒糊。
虾仁菠萝古老肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合孩子食用。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的虾仁菠萝古老肉，为家人带来满满的幸福感！