虾仁肉末粉丝煲是一道集海鲜与肉香于一体的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受家人喜爱。下面，就让我来为你揭秘这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出美味营养的一锅端佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 新鲜虾仁：300克
- 猪肉末：200克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
- 盐：适量
步骤一：虾仁处理
- 将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
- 加入少许盐和生抽，拌匀后腌制10分钟，使虾仁更加入味。
步骤二：肉末调味
- 将猪肉末中加入少许老抽调色，再加入适量的生抽、鸡精/味精和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
步骤三：准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
步骤四：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后下入姜蒜炒香。
- 将腌制好的肉末放入锅中翻炒至变色。
步骤五：加入虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤六：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，用铲子将粉丝和肉末、虾仁混合均匀。
步骤七：加青红椒
- 加入洗净切块的青红椒，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味。
步骤八：收汁出锅
- 翻炒均匀后，加入适量的鸡精/味精提鲜。
- 待汤汁稍微收干，撒上葱花提香。
- 出锅即可。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免失去其鲜美口感。
- 粉丝的泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 青红椒的加入可以增加菜品的色彩和营养，但量不宜过多，以免影响其他食材的风味。
通过以上步骤，一道美味营养的虾仁肉末粉丝煲就完成了。快动手试试吧，让你的家人品尝到家的味道！