虾仁青豆，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。学会这道菜，让你轻松告别下馆子，享受家的味道。
准备材料
主料
- 虾仁 200克
- 青豆 100克
辅料
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁洗净，去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁加入水淀粉，拌匀，使虾仁表面裹上一层薄糊。
步骤二：青豆处理
- 青豆洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入青豆，翻炒至变色。
步骤三：炒制虾仁
- 另起锅，加入适量食用油，油热后加入姜末、蒜末炒香。
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁熟透。
- 倒入炒好的青豆，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀，使虾仁和青豆充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘，撒上葱花即可。
美味贴士
- 虾仁要提前腌制，这样可以去除腥味，使虾仁更加鲜美。
- 虾仁和青豆下锅后要快速翻炒，这样可以保持食材的鲜嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
虾仁青豆是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，你可以在家中轻松享受到下馆子的味道。快动手试试吧！