虾仁青豆，一道既简单又营养的菜肴，是很多家庭餐桌上的常客。它的做法简单，味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合孩子们的成长需求。下面，就让我来给大家详细介绍一下虾仁青豆的做法吧！
准备材料
- 新鲜虾仁 200克
- 青豆 100克
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤
虾仁处理：
- 将虾仁洗净，去掉虾线。
- 用适量的盐和料酒腌制10分钟，使其入味。
青豆处理：
- 将青豆洗净，用清水浸泡一会儿，使其更加鲜嫩。
葱姜爆香：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜末炒香。
炒虾仁：
- 葱姜出香味后，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
加入青豆：
- 虾仁炒至变色后，加入青豆，继续翻炒均匀。
调味：
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
水淀粉勾芡：
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
- 青豆不宜炒得过久，以免失去鲜嫩的口感。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
虾仁青豆的做法简单易学，营养美味，是一道非常适合家庭制作的菜肴。不仅孩子们喜欢，大人们也赞不绝口。快动手试试吧，让你的餐桌也充满这份美味与营养！