虾仁腐竹，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作起来简单快捷。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，即使是厨房新手也能轻松学会哦！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 虾仁：300克
- 腐竹：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将虾仁清洗干净，去除虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
2. 腐竹泡发
将腐竹放入温水中泡发，泡至软硬适中，大约需要30分钟。
3. 青红椒切块
将青红椒洗净，切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末
将葱姜蒜洗净，切成末备用。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，炒至虾仁变色。
7. 加入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。
9. 加入青红椒
将青红椒放入锅中，翻炒均匀。
10. 出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 腐竹泡发时，注意不要泡得太软，以免煮烂。
- 翻炒时，火候不宜太大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的虾仁腐竹就完成了！快快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！