虾仁炒青豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我就来给大家分享一道辣而不燥、营养满分的虾仁炒青豆做法，让你在家也能轻松做出美味的菜肴。
准备食材
- 虾仁 200克
- 青豆 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤二：青豆处理
- 青豆清洗干净，沥干水分。
- 红椒和青椒洗净，切成小块。
步骤三：葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁。
- 虾仁变色后，迅速捞出，沥干油分。
步骤五：炒制青豆
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入青豆和红椒、青椒块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，炒至青豆断生。
步骤六：加入虾仁
- 将炒好的青豆推至锅边，中间留出空隙。
- 下入虾仁，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 炒至虾仁熟透，青豆断生。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆炒糊。
- 虾仁和青豆的搭配，营养更加丰富，是一道不可多得的家常菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道辣而不燥、营养满分的虾仁炒青豆。快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！