虾仁饼干，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这款饼干不仅美味，而且制作过程简单，适合各种烘焙新手。今天，就让我带你一起走进虾仁饼干的制作世界，让你轻松享受到美味与乐趣。
准备材料
在开始制作虾仁饼干之前，我们需要准备好以下材料：
- 面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 虾仁：100克
- 盐：少许
- 芝麻：适量
- 香葱：适量
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油切成小块，室温软化。
- 将软化的黄油放入盆中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，加入少许盐，继续翻拌至无干粉状态。
- 将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤二：处理虾仁
- 虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块。
- 香葱洗净切成小段。
步骤三：混合馅料
- 将松弛好的面团取出，揉搓成长条状。
- 将虾仁和香葱段放入面团中，揉匀。
- 将揉好的面团搓成小剂子，每个剂子约10克。
步骤四：制作饼干
- 将搓好的小剂子压扁，撒上芝麻。
- 用叉子在饼干表面扎几个孔，防止饼干在烘烤过程中膨胀。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
小贴士
- 面团松弛时间不宜过长，以免面团发酵。
- 虾仁和香葱的量可以根据个人口味调整。
- 烤箱温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱调整。
总结
虾仁饼干是一款美味又简单的烘焙小吃，制作过程简单，口感酥脆，虾仁的鲜美与饼干的香脆完美结合。快来试试吧，相信你一定会爱上这款美味的虾仁饼干！