夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽美味的海鲜菜肴，无疑是解暑的好方法。今天，我要向大家介绍一道夏日海鲜新吃法——虾球荔枝虾仁，酸甜可口，不仅美味，而且营养丰富，是家庭必备的家常菜。
虾球荔枝虾仁：食材与准备
食材：
- 新鲜虾仁：300克
- 荔枝：200克
- 鲜虾：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 植物油：适量
准备：
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、生粉腌制10分钟。
- 荔枝去壳去核，切成小块。
- 青红椒洗净切块，姜蒜切片，葱切段。
- 准备调料：盐、糖、醋、酱油、生粉混合成调味汁。
虾球荔枝虾仁：制作步骤
步骤一：炒虾仁
- 热锅冷油，油温5成热时下入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入姜蒜、青红椒翻炒均匀。
- 加入荔枝块，继续翻炒均匀。
步骤二：调味
- 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，煮至汤汁浓稠。
步骤三：出锅装盘
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将虾球荔枝虾仁装盘，即可上桌享用。
虾球荔枝虾仁：营养价值
虾仁富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋补强壮、健脑益智、养颜美容等功效。荔枝具有生津止渴、健脾开胃、润燥养肺等作用。这道虾球荔枝虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，适合夏日食用。
虾球荔枝虾仁：烹饪技巧
- 虾仁腌制时加入生粉，可以使虾仁更加嫩滑。
- 荔枝不要炒太久，以免失去鲜味。
- 调味时，根据个人口味调整盐、糖、醋的比例。
夏日炎炎，来一道虾球荔枝虾仁，既能解暑，又能满足家人的味蕾。快动手尝试一下吧！