夏天来了,气温升高,食欲不振成了很多人面临的问题。这时候,一道清爽的凉拌菜就能拯救你的味蕾。今天,我要给大家分享一道简单又开胃的家常凉拌荆芥菜的做法,让你轻松学会,为炎炎夏日增添一份清凉。
准备食材
首先,我们要准备好以下食材:
- 新鲜荆芥菜 500克
- 青红椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1小块
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 花椒油 1茶匙(可选)
准备工具
- 刀具
- 搅拌碗
- 漏勺
- 筛子
具体步骤
1. 准备荆芥菜
将新鲜的荆芥菜洗净,切成约3厘米长的段。青红椒也切成相同长度的小段,备用。
2. 拌制调料
将大蒜和姜末放入搅拌碗中,用刀背捣碎,加入醋、酱油、盐、糖、香油和花椒油(可选),搅拌均匀,制成调味汁。
3. 烹饪荆芥菜
锅中加入适量清水,水开后放入荆芥菜段,焯水约1分钟,捞出后放入冷水中浸泡,使颜色更加鲜亮。
4. 拌匀食材
将焯好水的荆芥菜段和青红椒段放入另一个碗中,倒入调好的调味汁,用筷子拌匀。
5. 装盘
将拌匀的荆芥菜和青红椒段倒入盘中,即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时,水不宜过多,以免影响口感。
- 荆芥菜焯水时间不宜过长,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道简单又开胃的凉拌荆芥菜就做好了!炎炎夏日,来上一盘清爽的凉拌菜,既解暑又提神。快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜!
