夏天来了，气温升高，食欲不振成了很多人面临的问题。这时候，一道清爽的凉拌菜就能拯救你的味蕾。今天，我要给大家分享一道简单又开胃的家常凉拌荆芥菜的做法，让你轻松学会，为炎炎夏日增添一份清凉。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜荆芥菜 500克
- 青红椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1小块
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 花椒油 1茶匙（可选）
准备工具
- 刀具
- 搅拌碗
- 漏勺
- 筛子
具体步骤
1. 准备荆芥菜
将新鲜的荆芥菜洗净，切成约3厘米长的段。青红椒也切成相同长度的小段，备用。
2. 拌制调料
将大蒜和姜末放入搅拌碗中，用刀背捣碎，加入醋、酱油、盐、糖、香油和花椒油（可选），搅拌均匀，制成调味汁。
3. 烹饪荆芥菜
锅中加入适量清水，水开后放入荆芥菜段，焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使颜色更加鲜亮。
4. 拌匀食材
将焯好水的荆芥菜段和青红椒段放入另一个碗中，倒入调好的调味汁，用筷子拌匀。
5. 装盘
将拌匀的荆芥菜和青红椒段倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免影响口感。
- 荆芥菜焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样一道简单又开胃的凉拌荆芥菜就做好了！炎炎夏日，来上一盘清爽的凉拌菜，既解暑又提神。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！