西兰花，这种绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，被誉为“蔬菜皇后”。王刚，一位热衷于分享家常菜谱的美食达人，今天就来给大家推荐几道西兰花的做法，让你在家也能享受到营养美味的健康佳肴。
一、西兰花炒肉片
材料
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉：适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 姜蒜切末，青红椒切丝。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色。
- 加入姜蒜末和青红椒丝，翻炒均匀。
- 最后加入西兰花，快速翻炒，调味即可出锅。
小贴士
- 西兰花焯水时可以加入少许盐，可以使西兰花更加翠绿。
- 猪里脊肉切片时，可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
二、西兰花炒虾仁
材料
- 西兰花：1颗
- 虾仁：200克
- 姜蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉：适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 姜蒜切末。
- 热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色。
- 加入姜蒜末，翻炒均匀。
- 最后加入西兰花，快速翻炒，调味即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉，可以使虾仁更加滑嫩。
- 炒虾仁时火候要大，这样炒出来的虾仁才会更加鲜嫩。
三、西兰花炖豆腐
材料
- 西兰花：1颗
- 老豆腐：1块
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油、盐、胡椒粉：适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
- 老豆腐切成小块，焯水备用。
- 姜蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，下入姜蒜末炒香。
- 加入西兰花和豆腐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入葱段，调味出锅。
小贴士
- 老豆腐焯水时可以加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。
- 炖煮时火候要小，以免豆腐破碎。
四、西兰花炒蘑菇
材料
- 西兰花：1颗
- 白蘑菇：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油、盐、胡椒粉：适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
- 白蘑菇切片，焯水备用。
- 姜蒜切末。
- 热锅凉油，下入姜蒜末炒香。
- 加入西兰花和蘑菇，翻炒均匀。
- 调味出锅。
小贴士
- 蘑菇焯水时可以加入少许盐，可以使蘑菇更加鲜美。
- 炒蘑菇时火候要大，这样炒出来的蘑菇才会更加脆嫩。
以上就是王刚为大家推荐的几道西兰花家常菜谱，希望你们喜欢。在享受美食的同时，也不要忘记营养和健康哦！