西兰花烩菜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养满分，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。下面，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程吧！
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪肉：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出备用。
步骤二：猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：胡萝卜青椒处理
- 胡萝卜洗净，切成片。
- 青椒去籽，切成片。
步骤四：炒制
- 锅中加油烧热，放入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肉片，炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入胡萝卜片翻炒至断生。
- 加入青椒片，继续翻炒。
- 将焯好水的西兰花加入锅中，翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀，使西兰花均匀裹上调料。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 西兰花焯水时，加入少许盐可以保持其翠绿色。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒西兰花时，火不宜太大，以免烧焦。
这样一道美味的西兰花烩菜就完成了，既简单又营养，快快动手试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！