准备食材
首先，我们来准备所需的食材。西兰花和虾仁是这道菜的主角，所以质量要新鲜。
- 西兰花：1颗（中等大小）
- 虾仁：200克（约10-12只）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
清洗与处理
西兰花处理：
- 将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，可以去除农药残留。
- 将浸泡好的西兰花捞出，用清水冲洗干净。
虾仁处理：
- 将虾仁去除虾线，用盐水泡10分钟，去除腥味。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
调料准备
- 在碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和生抽，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制过程
虾仁炒制：
- 热锅冷油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色，大约1-2分钟。
- 虾仁炒至变色后，盛出备用。
西兰花炒制：
- 另起锅，加入适量的油，放入葱段、姜末和蒜末爆香。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 炒至西兰花变软，大约3-5分钟。
虾仁回锅：
- 将之前炒好的虾仁重新放入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让西兰花和虾仁都裹上调味汁。
出锅装盘：
- 加入适量的鸡精或味精提鲜（可选），翻炒均匀。
- 炒至西兰花和虾仁熟透，出锅装盘。
视频教学
由于这里无法直接展示视频，建议您可以通过以下途径查找视频教学：
- 视频平台搜索：在YouTube、Bilibili等视频平台上搜索“西兰花炒虾仁家常做法”，可以找到众多烹饪达人分享的详细教学视频。
- 社交媒体：在微博、抖音等社交媒体平台上，也有很多烹饪爱好者分享他们的家常菜做法。
新手小贴士
- 虾仁的炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 西兰花不要炒得过软，保持脆嫩口感。
- 调味要适量，避免味道过重。
通过以上步骤，相信您已经掌握了西兰花炒虾仁的家常做法。祝您烹饪愉快，美食享用！