准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材和工具：
食材
- 西兰花：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青椒：1个（可选）
- 干辣椒：适量（可选）
工具
- 刀具：用于切菜
- 锅：用于炒菜
- 炒锅：用于炒肉
- 筷子：用于翻炒
- 菜板：用于切菜
西兰花炒肉做法步骤
步骤一：准备食材
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将葱切成小段，姜切成片，蒜切成末。
- 青椒处理：将青椒去籽，切成小块（可选）。
- 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段（可选）。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热。
- 下肉翻炒：将腌制好的肉片放入锅中，用筷子快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中，继续翻炒出香味。
- 加入干辣椒：如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒段，继续翻炒。
- 出锅备用：将炒好的肉片和葱姜蒜、干辣椒一起盛出备用。
步骤三：炒西兰花
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热。
- 下西兰花翻炒：将浸泡好的西兰花放入锅中，用筷子快速翻炒。
- 加入调料：在翻炒过程中，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。
- 加入肉片：将炒好的肉片放入锅中，与西兰花一起翻炒。
- 出锅装盘：将炒好的西兰花炒肉盛出，装盘即可。
多图教学
为了让大家更直观地了解整个烹饪过程，以下是西兰花炒肉的多图教学：
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的西兰花炒肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常的美食。希望你在烹饪过程中能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味佳肴。