准备材料
- 新鲜西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备西兰花和猪肉
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐和少量油腌制10分钟。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 炒西兰花
- 热锅冷油，油温5成热时，下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入西兰花，翻炒至西兰花变软，盛出备用。
4. 炒肉片
- 锅中留少许油，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
- 加入之前炒好的西兰花，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 倒入调制好的酱汁，快速翻炒均匀，使西兰花和肉片充分吸收酱汁的味道。
- 出锅前，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
注意事项
- 肉片腌制时，可以加入少量淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 西兰花炒肉可以根据个人口味，适量添加辣椒、葱、蒜等调料。
总结
西兰花炒肉是一道营养美味、简单易学的家常菜。通过以上图文并茂的教学，相信大家已经学会了如何制作这道美味的菜肴。赶快动手试试吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺吧！