准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备西兰花
首先，将西兰花洗净，切成小朵。这样可以使西兰花更加均匀地受热，口感更加脆嫩。
2. 准备猪肉
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以使肉片更加入味，炒出来的肉更加嫩滑。
3. 准备配菜
将大蒜和生姜切成末，青红椒切成圈。
4. 炒西兰花
锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入西兰花翻炒至断生，加入少许盐调味，翻炒均匀后盛出备用。
5. 炒肉片
锅中留少许油，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至变色，加入少许老抽调色，翻炒均匀后盛出备用。
6. 合炒
锅中留少许油，放入青红椒圈翻炒，然后加入炒好的西兰花和肉片，翻炒均匀，加入适量生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
成品展示
一道色香味俱全的西兰花炒肉就完成了！快来看看你的作品吧！
小贴士
- 西兰花炒制时间不宜过长，以免口感变差。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片变硬。
希望这个视频教程能帮助你轻松学会西兰花炒肉的家常做法！祝你好运！