西兰花炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合孩子食用。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，而猪肉则提供了高质量的蛋白质。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 西兰花：1颗（约300克）
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒西兰花
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
- 放入西兰花翻炒至断生，加入少许盐调味，盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中留少许油，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
4. 炒西兰花炒肉片
- 锅中留少许油，放入葱段爆香。
- 将炒好的西兰花和肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入鸡精调味，炒匀即可出锅。
小贴士
- 西兰花在炒制过程中不宜炒得太久，以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒肉片时火候不宜太大，以免肉片变硬。
这样一道营养满分、孩子最爱吃的西兰花炒肉就完成了！快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！