在繁忙的都市生活中，一块美味可口的蛋糕总是能带给人们愉悦的心情。无锡山姆拼千层，作为一款备受欢迎的网红蛋糕，其独特的制作工艺和层次丰富的口感，让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘这款网红蛋糕的制作秘诀，教你在家里轻松制作出美味层次，享受属于自己的甜蜜时光。
一、无锡山姆拼千层蛋糕概述
无锡山姆拼千层蛋糕，是一款以戚风蛋糕为底，层层叠加奶油、水果等馅料，再以香酥的手指饼干作为装饰的蛋糕。其外观精致，口感丰富，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
二、制作工具与材料
工具：
- 不粘锅
- 电子秤
- 烤箱
- 蛋糕模具
- 打蛋器
- 量杯
材料：
- 鸡蛋：6个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：80克
- 植物油：40克
- 牛奶：40克
- 柠檬汁：几滴
- 奶油：300克
- 细砂糖：50克
- 新鲜水果：适量
- 手指饼干：适量
三、制作步骤
戚风蛋糕制作：
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别装入两个无水无油的碗中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
- 将低筋面粉过筛后，分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将植物油和牛奶混合均匀，倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻磕几下，排出气泡。
- 烤箱预热至150℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
奶油打发：
- 将奶油和细砂糖混合，用打蛋器打发至轻盈、细腻的状态。
制作蛋糕层次：
- 将戚风蛋糕取出，倒扣在砧板上，去除底部烤糊的部分。
- 在蛋糕上均匀地涂抹一层奶油，再铺上一层新鲜水果。
- 重复以上步骤，直至蛋糕制作完成。
装饰蛋糕：
- 将手指饼干切成条状，环绕在蛋糕周围作为装饰。
- 用奶油在蛋糕表面涂抹均匀，使其更加光滑。
四、注意事项
- 制作蛋糕时，注意保持环境清洁，避免蛋糕糊沾染杂质。
- 打发蛋白时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 蛋糕烘烤过程中，注意观察，避免烤糊。
- 制作蛋糕层次时，注意控制奶油和水果的量，以免蛋糕过重。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出无锡山姆拼千层蛋糕了。快来尝试一下吧，让你的家人和朋友一同分享这份甜蜜！