威远毛豆烧肉,一道色香味俱佳的家常菜,不仅适合家庭聚餐,更是聚会宴客的佳品。今天,就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘诀,让你轻松学会,成为聚会中的烹饪高手!
选材与准备
1. 主料
- 猪五花肉:500克
- 毛豆:200克
2. 辅料
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 水淀粉:适量
3. 准备工作
- 将五花肉切成块状,毛豆去壳备用。
- 生姜、大蒜切片,干辣椒切段。
烹饪步骤
1. 炖五花肉
- 锅中加水,放入五花肉块,加入少量料酒,大火煮沸后撇去浮沫。
- 将五花肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 烹饪毛豆
- 锅中加水,放入毛豆,加入少量盐,大火煮沸后转小火煮至毛豆变软。
- 将毛豆捞出,沥干水分。
3. 烹饪威远毛豆烧肉
- 锅中放油,加入姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
- 放入五花肉块,翻炒均匀,加入酱油、料酒、糖、八角、香叶等调料,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的五花肉捞出,沥干水分。
- 锅中留少量油,加入毛豆,翻炒均匀。
- 将炖好的五花肉放入毛豆中,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 炖五花肉时,加入少量料酒可以去除腥味。
- 炖煮五花肉时,火不宜太大,以免烧焦。
- 毛豆煮软后,不宜过度炖煮,以免失去口感。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
学会这道威远毛豆烧肉,让你在聚会宴客时大放异彩!快来试试吧!
