迟毛豆，又名晚熟毛豆，是一种营养丰富、口感鲜美的豆类作物。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，低热量，非常适合追求健康轻食的人群。下面，我将为大家介绍几种低热量迟毛豆营养食谱，让你轻松享受美味与健康。
低热量迟毛豆炒菜
材料：
- 迟毛豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 将迟毛豆洗净，摘去两端的豆荚，切成两半；红椒、青椒洗净，去籽，切成丝。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入红椒、青椒丝翻炒至断生。
- 放入迟毛豆，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 出锅装盘，即可享用。
低热量迟毛豆沙拉
材料：
- 迟毛豆 100克
- 橄榄油 1汤匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 番茄 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
步骤：
- 将迟毛豆洗净，煮熟后捞出，沥干水分。
- 番茄、青椒、红椒洗净，切成小块。
- 将煮熟的迟毛豆、番茄、青椒、红椒放入大碗中。
- 加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
低热量迟毛豆炖汤
材料：
- 迟毛豆 100克
- 鸡胸肉 150克
- 莲藕 1节
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡胸肉洗净，切成小块；莲藕去皮，切片。
- 锅中加水，放入鸡胸肉、姜片，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
- 加入迟毛豆、莲藕，继续炖煮10分钟。
- 加入盐、鸡精调味，出锅装盘，即可享用。
通过以上几种低热量迟毛豆营养食谱，你可以在享受美味的同时，保持健康的生活方式。快来试试吧！