亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级简单又美味的甜品——旺仔牛奶布丁的制作方法。别看它简单，其中的吉利秘诀可是一点都不简单哦！即使是烘焙新手，也能轻松成功！让我们一起来看看吧！
1. 准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 旺仔牛奶：500ml
- 白砂糖：50g
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁粉：10g
- 柠檬汁：几滴（可选，增加风味）
2. 制作步骤
步骤一：吉利丁粉溶解
将吉利丁粉放入一个小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，使其充分溶解。吉利丁粉在溶解过程中需要耐心等待，大约5分钟左右。
步骤二：旺仔牛奶与糖混合
在一个大碗中，将旺仔牛奶和糖倒入，用勺子搅拌均匀，直到糖完全溶解。
步骤三：加入吉利丁溶液
将溶解好的吉利丁溶液倒入牛奶糖浆中，继续搅拌均匀。
步骤四：鸡蛋白打发
在另一个碗中，将鸡蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜能形成小尖角。
步骤五：混合蛋白霜
将打发的蛋白霜轻轻翻拌入牛奶吉利丁溶液中，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
步骤六：加入柠檬汁（可选）
如果喜欢，可以加入几滴柠檬汁，增加布丁的风味。
步骤七：倒入模具
将混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
3. 成品展示
经过一段时间的冷藏，布丁凝固成美丽的金黄色，取出后，轻轻脱模，放入盘中，即可享用。
4. 小贴士
- 吉利丁粉在溶解时，水温不宜过高，以免破坏其凝固效果。
- 打发蛋白霜时，注意不要让蛋黄混入其中，以免影响布丁的口感。
- 布丁冷藏时间越长，口感越佳，但也不宜过长，以免影响口感。
希望这篇详细的旺仔牛奶布丁制作秘诀能帮助到大家，让每一个新手都能轻松成功制作出美味的布丁！快来试试吧，相信你一定会爱上它的！