在这个快节奏的时代，谁不想在忙碌的一天后，给自己来一份甜蜜的慰藉呢？抖音上那些让人垂涎三尺的旺仔布丁做法，不仅让人心动，更是激发了我们在家自制美味甜品的欲望。今天，就让我带你一步步走进旺仔布丁的世界，轻松在家享受这份甜蜜。
原料准备
首先，我们来准备制作旺仔布丁所需的原料：
- 牛奶：500ml
- 鸡蛋：2个
- 糖：50g
- 旺仔小馒头：适量
- 吉利丁粉：10g（可选，增加凝固效果）
制作步骤
步骤一：吉利丁粉处理
如果想要布丁更加凝固，可以提前将吉利丁粉用冷水浸泡，使其充分吸水膨胀。通常需要浸泡5-10分钟。
步骤二：鸡蛋分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白可用于其他甜点，蛋黄则用于布丁的制作。
步骤三：蛋黄与糖混合
将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，蛋黄液呈现浓稠状。
步骤四：加入牛奶
将牛奶倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
步骤五：加热混合液
将混合液倒入锅中，用小火慢慢加热。注意不要让混合液沸腾，以免影响布丁的口感。
步骤六：加入吉利丁粉（如果使用）
在混合液加热至温热时，加入提前泡软的吉利丁粉，快速搅拌均匀。
步骤七：过筛混合液
将加热好的混合液通过细筛过滤，去除可能存在的蛋白块，使布丁更加细腻。
步骤八：加入旺仔小馒头
将旺仔小馒头放入模具中，然后将过滤好的混合液倒入模具中，轻轻震动模具，使小馒头均匀分布。
步骤九：冷藏凝固
将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，让布丁充分凝固。
步骤十：脱模与装饰
布丁凝固后，用刀沿模具边缘轻轻划一圈，然后脱模。可以加入一些水果或巧克力碎片进行装饰。
小贴士
- 制作过程中，注意不要让混合液沸腾，以免蛋黄变硬。
- 吉利丁粉的量可以根据个人喜好调整，增加凝固效果。
- 可以根据个人口味，在布丁中加入其他食材，如水果、坚果等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出抖音上让人垂涎的旺仔布丁了。快来动手试试吧，享受这份甜蜜的时光吧！