亲爱的烘焙爱好者们，你是否曾在社交媒体上被那些诱人的网红长蛋挞照片所吸引？那些金黄酥脆的挞皮，搭配着细腻的蛋奶馅，让人垂涎欲滴。今天，就让我来为大家揭秘家庭自制网红长蛋挞的秘诀，让你轻松在家就能做出口感满分的美味！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：200毫升
- 糖：30克
- 黄油：50克
- 低筋面粉：50克
- 盐：少许
- 柠檬汁：几滴（可选）
制作步骤
1. 准备挞皮
- 将黄油切成小块，室温软化。
- 将软化的黄油和低筋面粉混合，用手揉搓成颗粒状。
- 加入少许盐，继续揉搓至黄油完全融入面粉中。
- 加入一个鸡蛋，揉搓均匀，再重复加入剩余的鸡蛋，直至面团形成。
- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏1小时。
2. 制作蛋奶馅
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖和少许盐，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。
- 过滤蛋奶液，去除杂质，使口感更细腻。
3. 组装蛋挞
- 将冷藏好的面团取出，擀成薄片，铺入蛋挞模具中，用叉子扎几个小孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180°C。
- 将蛋挞模具放入烤箱中层，烘烤10分钟，使挞皮定型。
- 将蛋奶馅倒入蛋挞模具中，八分满即可。
- 再次放入烤箱，烘烤20-25分钟，直至蛋挞表面金黄酥脆。
小贴士
- 制作挞皮时，黄油要充分软化，否则会影响挞皮的口感。
- 面团要揉搓均匀，避免出现大颗粒。
- 蛋挞烘烤过程中，注意观察，避免烤焦。
- 蛋奶馅要过滤，去除杂质，使口感更细腻。
现在，你已经掌握了网红长蛋挞的家庭自制秘诀，赶快动手试试吧！相信在你的巧手下，一定能做出美味可口的蛋挞，与家人朋友共享这份甜蜜时光！