奶酥作为一种流行的烘焙小点，深受许多人的喜爱。它的口感酥脆，奶香浓郁，无论是作为茶点还是送礼，都是不错的选择。下面，我将详细地介绍网红奶酥的制作过程，包括一比一比例的配方图解，帮助新手也能轻松成功制作出美味的奶酥。
奶酥制作的基本原理
奶酥的制作主要依赖于黄油和糖的打发，以及面粉和其他配料的加入。打发黄油和糖可以增加奶酥的体积和酥脆度，而面粉则起到定型的作用。以下是详细的制作步骤和配方。
配方
以下是一比一的奶酥配方：
材料：
- 黄油：100克
- 细砂糖：100克
- 全脂奶粉：100克
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 盐：一小撮
- 香草精：几滴
工具：
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
准备材料：将黄油室温软化，鸡蛋打散备用。
打发黄油和糖：将软化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
加入其他材料：在打发好的黄油中加入全脂奶粉、中筋面粉、盐和香草精，继续搅拌均匀。
加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液分次加入，每次加入后都要充分搅拌均匀。
整形：将搅拌好的面团放在案板上，用手揉搓成均匀的长条状。
切片：用刀将面团切成厚度一致的小块。
烤制：将切好的奶酥块放入烤盘中，预热烤箱至170°C，烤制15-20分钟，直到表面金黄。
冷却：将烤好的奶酥取出，放在冷却架上冷却至室温。
注意事项
- 黄油的温度对奶酥的口感有很大影响，确保黄油在室温下软化但不要融化。
- 糖分和奶粉的比例对奶酥的酥脆度和奶香味有很大影响，请严格按照一比一的比例添加。
- 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，以免烤焦或未熟。
通过以上详细的配方图解和步骤，相信新手朋友们也能轻松制作出美味的奶酥。快动手试试吧，享受烘焙的乐趣和成果的喜悦！