在这个快节奏的生活中，学会一些简单又美味的家常菜谱，不仅能让我们享受到家的温馨，还能保证我们的健康。今天，就让我们一起来学习如何制作一道既营养又美味的蔬菜小吃——茼蒿馅团子。
准备材料
在开始制作茼蒿馅团子之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜茼蒿：500克
- 粘米粉：200克
- 普通面粉：100克
- 猪肉馅：300克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
茼蒿馅制作
- 洗净茼蒿：将茼蒿清洗干净，沥干水分。
- 切碎茼蒿：将茼蒿切成小段，然后切成细末。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量油，油热后加入姜末爆香。
- 翻炒茼蒿：将茼蒿末放入锅中，翻炒至变色。
- 调味：加入酱油、盐、白糖，翻炒均匀，使茼蒿均匀裹上调料。
- 出锅：将炒好的茼蒿盛出，放入碗中备用。
面团制作
- 和面：将粘米粉和普通面粉混合，加入适量清水，揉成光滑的面团。
- 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
- 分割面团：将醒好的面团分割成若干个小剂子。
包馅
- 取面剂：取一个小剂子，搓成圆球。
- 包入馅料：将炒好的茼蒿馅放入面球中间，用手掌轻轻按压，使馅料均匀分布在面球中。
- 团圆子：将面球收口，揉成光滑的团子。
煮团子
- 烧开水：在锅中加入适量清水，烧开后放入团子。
- 煮至浮起：待团子煮至浮起，说明已经熟透。
- 捞出团子：用漏勺将团子捞出，放入盘中。
装饰与调味
- 撒葱花：在团子上撒上葱花。
- 滴香油：在团子上滴上几滴香油。
成品欣赏
经过以上步骤，美味的茼蒿馅团子就完成了。这不仅仅是一道家常美食，更是一种健康的蔬菜小吃。赶快动手试试吧，让家人和朋友都能享受到这份美味的佳肴。