家喻户晓的茼蒿菜，既清新鲜美，又富含营养，是很多人餐桌上的常客。今天，我要和大家分享的就是这道简单美味的家常茼蒿菜的做法，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
准备食材
在开始烹饪之前，先来准备以下食材：
- 新鲜茼蒿菜：500克
- 猪肉或鸡胸肉：适量（根据个人喜好选择）
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 蒜蓉：适量（可用现成蒜蓉酱代替）
清洗与处理
- 茼蒿菜清洗：首先将茼蒿菜的老叶和黄叶去掉，然后放入清水中浸泡几分钟，目的是去除菜叶上的杂质和农药残留。之后捞出，沥干水分备用。
- 肉切片：如果选择猪肉或鸡胸肉，将肉切成薄片，加入少许生抽和料酒，腌制10分钟左右，让肉质更加嫩滑。
调味料准备
将大蒜切成蒜末，准备好适量生抽和盐。蒜蓉可以根据个人口味增减。
烹饪步骤
- 热锅凉油：首先在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入蒜末：肉片变色后，放入蒜末爆香。
- 放入茼蒿菜：将茼蒿菜放入锅中，快速翻炒。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的生抽和盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 翻炒茼蒿菜时动作要快，以保持菜叶的嫩绿色和鲜嫩口感。
- 如果喜欢汤汁丰富一些，可以适量加入少许清水或高汤，但注意不要过多，以免影响菜的口感。
完成啦！
经过简单的几步操作，家常茼蒿菜就大功告成了！这道菜色香味俱全，营养健康，不仅适合家常，也能在朋友聚会时展示你的厨艺。快来试试看吧，保证你做一次就会爱上它！