铜川，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产著称，更以其独特的传统小吃吸引着无数食客。其中，青团便是铜川最具特色的传统小吃之一。本文将带您走进铜川，探寻地道青团的制作工艺和品味之道，让您在春意盎然的季节，尽享传统美食的韵味。
青团的起源与传承
青团，又称青团子，是一种用糯米粉、豆沙和青草汁（如艾草、麦苗等）制成的传统小吃。铜川青团的起源可以追溯到唐代，至今已有千年的历史。在漫长的传承过程中，铜川青团形成了自己独特的风味和制作工艺。
铜川青团的特点
原料独特：铜川青团的原料主要是糯米粉和青草汁，其中青草汁是决定青团口感的关键。铜川地区的青草汁采用当地特有的野生植物，如艾草、麦苗等，使得青团呈现出独特的绿色。
制作工艺精湛：铜川青团的制作工艺讲究，从选材、制作到成型，每一步都需精心操作。尤其是青草汁的提取和糯米粉的揉制，都需要丰富的经验和技巧。
口感丰富：铜川青团的口感糯而不腻，既有青草的清新，又有豆沙的香甜，层次分明，令人回味无穷。
铜川青团的制作过程
1. 青草汁的提取
青草汁的提取是制作青团的第一步。将新鲜的艾草或麦苗洗净，放入石磨中磨成泥状，再加水过滤，即可得到青草汁。
2. 糯米粉的揉制
将糯米粉加入适量的青草汁，揉制成光滑的面团。这一步需要掌握好青草汁和糯米粉的比例，以及揉制的力度。
3. 包馅
将揉好的面团分成小块，包入豆沙馅，捏成团状。
4. 煮制
将包好的青团放入沸水中煮至浮起，即可捞出。
铜川青团的品味之道
观其色：优质青团的色泽鲜绿，表面光滑。
闻其香：青团散发出淡淡的青草香气，令人陶醉。
品其味：品尝青团时，先感受到糯米粉的糯滑，随后是豆沙的香甜，最后是青草的清新，口感丰富，回味无穷。
铜川青团的推荐店铺
老铜川小吃店：位于铜川市中心，是铜川青团的经典代表。
铜川老字号糕点店：历史悠久，制作的青团口感地道。
铜川特色小吃街：汇集了众多青团制作师傅，可以品尝到不同风味和制作工艺的青团。
在铜川，青团不仅仅是一种小吃，更是一种文化的传承。通过品味青团，我们可以感受到铜川这座城市的独特魅力，以及中华民族悠久的历史文化。在这个春意盎然的季节，不妨来铜川寻味地道青团，感受传统美食的魅力吧！