在炎炎夏日，一碗清爽的天台扁豆汤不仅能祛湿解暑，还能为你的餐桌增添一份家常的美味。扁豆汤不仅适合老年人食用，对小孩和年轻人也是极佳的养生汤品。今天，就让我来教你如何轻松制作这道美味又健康的扁豆汤。
扁豆汤的营养价值
扁豆，又称眉豆、蛾眉豆等，是一种高蛋白、低脂肪、高纤维的豆类食材。它含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的药用价值。扁豆汤能够：
- 祛湿解暑：扁豆性甘、平，归脾、胃经，有清热解毒、利水渗湿的功效。
- 增强免疫力：扁豆中的蛋白质含量高，有助于增强身体免疫力。
- 辅助消化：扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化。
制作扁豆汤的食材
要制作一碗美味的扁豆汤，你需要以下食材：
- 扁豆：200克
- 瘦肉：100克
- 胡萝卜：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
扁豆汤的制作步骤
准备食材
- 扁豆洗净，去掉两端和筋。
- 瘦肉切成薄片，胡萝卜切成小块。
- 葱切成小段，姜切成薄片。
烹饪过程
- 热锅凉油，放入姜片炒香。
- 放入瘦肉片翻炒至变色。
- 加入扁豆和胡萝卜块，继续翻炒。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
- 待扁豆煮至软烂，加入葱段和盐、鸡精调味。
- 撇去浮沫，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
- 扁豆在烹饪前需浸泡一段时间，这样更容易煮熟。
- 烹饪过程中，注意观察火候，避免烧糊。
- 扁豆汤适合搭配米饭食用，更加美味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一碗美味的天台扁豆汤。不仅能够祛湿解暑，还能为家人带来健康。快来试试吧！