虾仁，这种鲜美多汁的海鲜，无论是做成炒菜还是煲汤，都能让人垂涎欲滴。今天，我要为你揭秘一道家常美味的虾仁做法——天不应虾仁，让你轻松学会，享受烹饪的乐趣。
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 新鲜虾仁若干
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 青红椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 虾仁处理
首先，将新鲜虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。然后用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜美。
2. 调味料准备
将大蒜和姜切成末，青红椒切成条状。接着，准备一个碗，放入适量的盐、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀，制成调味料。
3. 炒虾仁
热锅凉油，油温升至五成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。这里需要注意的是，炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁过于老硬。
4. 加入配料
虾仁炒至七成熟时，加入切好的蒜末、姜末和青红椒条，继续翻炒。
5. 调味出锅
最后，倒入事先准备好的调味料，翻炒均匀，使虾仁充分吸收调味料的味道。炒至虾仁完全熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，加入料酒可以去除腥味，使虾仁更加鲜美。
- 炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。
- 虾仁炒至七成熟即可，以免过熟影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作一道美味的天不应虾仁。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！