引言
豆腐，作为我国的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而塘下酱汁豆腐，更是以其酱香浓郁、简单易学的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常菜——塘下酱汁豆腐的制作方法，让每位家庭主妇都能轻松驾驭这道菜，让孩子们也爱上餐桌。
选材与准备
原料
- 老豆腐1块（约500克）
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 香醋1大勺
- 蜂蜜1大勺
- 辣椒酱1大勺
- 蒜末适量
- 青葱适量
- 食用油适量
准备
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 青葱洗净切成葱花备用。
- 调制酱汁：生抽、老抽、香醋、蜂蜜、辣椒酱按比例混合均匀。
制作步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。
- 倒入调制好的酱汁，中小火煮沸。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁。
- 加入葱花，继续翻炒均匀。
- 炒至豆腐表面酱汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
- 酱汁的调制可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒酱的用量。
- 炒豆腐时，火不宜过大，以免豆腐碎裂。
结语
塘下酱汁豆腐，一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。学会这道菜，让你在家庭聚餐中成为焦点，让孩子们也爱上餐桌。赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的塘下酱汁豆腐！