引言
糖醋排骨，一道色香味俱佳的经典家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单。今天，就让我们一起走进厨房，用最简单的步骤，学会这道美味的糖醋排骨，告别外卖，享受健康又美味的家庭时光。
准备食材
- 排骨：500克
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 白糖：4汤匙
- 醋：3汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 排骨预处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 锅中加水，放入姜片和几瓣大蒜，将焯好水的排骨放入，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨更加入味。
2. 准备糖醋汁
- 在一个小碗中，加入酱油、白糖、醋、料酒和适量的清水，搅拌均匀，备用。
3. 排骨裹粉
- 将炖好的排骨捞出，沥干水分。
- 在排骨上均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4. 炸排骨
- 锅中倒入足够的油，油温升至5成热时，放入裹粉的排骨，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 炒糖醋汁
- 锅中留少量油，放入姜片和大蒜爆香。
- 倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火，煮至汁液浓稠。
- 将炸好的排骨放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。
6. 出锅装盘
- 将炒好的糖醋排骨盛出，撒上青红椒丝作为装饰。
结语
糖醋排骨的制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。这道菜不仅美味，而且健康，适合家庭日常食用。现在，就让我们一起动手，享受这份美味与健康的结合吧！