糖醋黄瓜扇贝粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了黄瓜的清新、扇贝的鲜美和粉丝的Q弹，是一款非常适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备材料
主料：
- 黄瓜 2根
- 扇贝 10个
- 粉丝 100克
辅料：
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 白醋 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 扇贝去壳，取出扇贝肉，清洗干净。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：腌制扇贝
- 在扇贝肉中加入适量的盐，腌制10分钟。
步骤三：调味汁
- 在一个小碗中，加入酱油、白糖、白醋，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的扇贝肉，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入黄瓜条，翻炒均匀。
- 倒入调味汁，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的扇贝肉，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 黄瓜不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 扇贝肉要新鲜，否则会影响口感。
- 粉丝泡软后，炒制时间不宜过长，以免变糊。
糖醋黄瓜扇贝粉丝是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出这道佳肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！