竹荪，这种来自大自然的馈赠，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。它不仅美味，而且具有一定的药用价值，如提高免疫力、降低血压等。今天，就让我们一起探索家常竹荪菜的三款简单又美味的做法。
竹荪炒肉片
准备材料
- 竹荪：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
制作步骤
- 竹荪处理：将竹荪清洗干净，剪去根部，切成约5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽，切成丝。
- 炒制：锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入肉片快速翻炒至变色，接着加入竹荪和青红椒丝，快速翻炒均匀，调味出锅。
小贴士
- 竹荪焯水可以去除异味，同时保持其口感。
- 肉片要提前腌制，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
竹荪炖鸡汤
准备材料
- 竹荪：适量
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 竹荪处理：同上，将竹荪清洗干净，剪去根部，切成约5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块，焯水去血沫。
- 炖煮：锅中放入足够的水，加入姜片和料酒，水开后放入鸡肉和竹荪，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
小贴士
- 竹荪炖鸡汤具有很好的滋补功效，适合身体虚弱的人食用。
- 竹荪炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
竹荪烧豆腐
准备材料
- 竹荪：适量
- 老豆腐：1块
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
制作步骤
- 竹荪处理：同上，将竹荪清洗干净，剪去根部，切成约5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 豆腐处理：将老豆腐切成小块，焯水去腥。
- 炒制：锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆腐和竹荪，快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，调味出锅。
小贴士
- 老豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。
- 竹荪烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，适合搭配米饭食用。
通过以上三款家常竹荪菜的做法，相信大家已经对竹荪的烹饪方法有了更深入的了解。竹荪不仅美味，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧！