在遥远的贵州，有一个被美酒环绕的美丽小城——仁怀。这里不仅出产美酒，还有许多地道的家常美食。其中，土豆作为当地的常见食材，被巧妙地融入了各种菜谱中，成为了贵州菜中不可或缺的一部分。今天，就让我们一起走进仁怀，解锁几道家常土豆菜谱，感受地道的贵州美食滋味。
土豆烧排骨：香浓入味，回味无穷
原料：
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
做法：
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青椒去籽切块，葱切段。
- 热锅倒油，油温五成热时放入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、大蒜、青椒、八角、花椒继续翻炒出香味。
- 倒入酱油、料酒、糖，翻炒均匀，加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 待排骨炖至软烂时，加入土豆块，继续炖煮15分钟。
- 最后，根据个人口味调整盐的用量，撒上葱段即可。
这道土豆烧排骨，排骨软烂入味，土豆吸收了肉汁，口感软糯，是一道色香味俱全的贵州家常菜。
酸辣土豆丝：爽口开胃，清爽解腻
原料：
- 土豆 2个
- 胡萝卜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 胡萝卜去皮，切成细丝，大蒜切片，青椒切丝，干辣椒切段，葱切段。
- 热锅倒油，油温五成热时放入干辣椒翻炒出香味。
- 加入大蒜、青椒、胡萝卜丝、土豆丝，快速翻炒均匀。
- 倒入酱油、醋、糖，快速翻炒均匀，加入盐调味。
- 最后，撒上葱段，翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝是一道清爽开胃的凉菜，口感爽脆，酸辣适中，非常适合夏季食用。
豆豉土豆片：鲜香可口，下饭神器
原料：
- 土豆 2个
- 豆豉 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
做法：
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 热锅倒油，油温五成热时放入土豆片，中火炸至表面微黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入豆豉、姜片、大蒜、葱段，翻炒均匀出香味。
- 加入炸好的土豆片，快速翻炒均匀。
- 倒入酱油调味，翻炒均匀即可。
豆豉土豆片是一道鲜香可口的下饭菜，土豆片软糯入味，豆豉的香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。
通过以上三道家常土豆菜谱，相信你已经对贵州的美食有了更深的了解。快来动手尝试一下吧，让这些美味的土豆菜为你的餐桌增添一抹贵州风情！