1. 准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁：200克
- 干粉丝：50克
- 韭菜：100克
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
2. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 用少许盐和鸡精腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
3. 粉丝处理
- 将干粉丝用温水泡软，大约需要30分钟。
- 泡软的粉丝捞出，沥干水分，备用。
4. 韭菜处理
- 将韭菜洗净，切成小段。
- 大蒜去皮，切成蒜末。
5. 蒜蓉韭菜炒虾仁
- 热锅凉油，油热后放入蒜末，炒出香味。
- 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
- 加入韭菜段，快速翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
6. 调味与出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，撒上葱花（可选），出锅装盘。
7. 小贴士
- 虾仁腌制时，盐和鸡精的量不宜过多，以免影响口感。
- 粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时出水。
- 炒制时，要快速翻炒，以免韭菜和粉丝炒糊。
8. 美味家常菜分享
蒜蓉韭菜粉丝虾仁是一道简单易做、美味可口的家常菜。学会这3招，新手也能轻松上桌！快来试试吧！