蒜蓉粉丝虾仁，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门选择。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的配料比例，让你轻松在家做出色香味俱全的佳肴。
配料清单
主料
- 虾仁：300克
- 粉丝：100克
调料
- 蒜蓉：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 香葱：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
准备工作
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发，直到变软。
- 蒜蓉准备：将蒜瓣去皮，切成蒜末。
虾仁腌制
- 在虾仁中加入生抽、老抽、盐、少许白糖和鸡精，搅拌均匀。
- 腌制10分钟左右，让虾仁入味。
粉丝焯水
- 将泡发好的粉丝放入锅中，加入适量的水。
- 烧开后，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
炒制虾仁
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色，捞出备用。
蒜蓉爆香
- 锅中留少许油，放入蒜末，小火煸炒至金黄色。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
合炒
- 将焯好水的粉丝放入锅中，与蒜蓉一起翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
出锅装盘
- 最后，撒上香葱，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
配料比例小贴士
- 虾仁与粉丝的比例：一般来说，虾仁与粉丝的比例为3:1，这样既保证了虾仁的鲜美，又不会让粉丝过于干硬。
- 蒜蓉的用量：蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可以适当增加。
- 调味料的用量：生抽和老抽的比例为1:1，盐的用量根据个人口味调整。
总结
蒜蓉粉丝虾仁是一道简单易学的家常菜，通过以上的配料比例和制作步骤，相信大家都能轻松在家做出美味的佳肴。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！