烘焙是一门艺术，也是一种享受。今天，我们要分享的就是一款简单又美味的蛋糕——酸奶戚风蛋糕卷。这款蛋糕不仅制作起来轻松，而且营养丰富，是家庭烘焙的好选择。下面，我们就来详细讲解如何制作这款美味的酸奶戚风蛋糕卷。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 酸奶 80克
- 植物油 30克
- 牛奶 30克
- 盐 1克
- 柠檬汁几滴（可选）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器高速打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白霜可以拉出小弯钩。
步骤三：混合蛋黄液
将细砂糖分三次加入蛋黄液中，每次都要打发至干性发泡。然后，加入酸奶、植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤七：烤箱烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，以150℃的温度烘烤约30分钟。
步骤八：蛋糕卷制作
蛋糕烤好后，取出稍微冷却，倒扣在油纸上，撕去底部的油纸。用擀面杖卷起蛋糕，卷紧，然后放入冰箱冷藏至完全冷却。
视频教程
为了帮助新手更好地学习制作酸奶戚风蛋糕卷，我们为您准备了一段详细的视频教程。在视频中，您将看到每个步骤的详细操作，让您轻松学会这款美味蛋糕的制作方法。
总结
酸奶戚风蛋糕卷是一款简单易学、美味又健康的蛋糕。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的蛋糕卷。希望您能喜欢这款蛋糕，也欢迎您分享您的制作心得和作品。祝您烘焙愉快！