烘焙，这项看似复杂的手艺，其实只要掌握了正确的方法，每个人都能在家轻松尝试。今天，我们就来聊聊如何制作一款美味的8寸酸奶戚风蛋糕。这款蛋糕口感绵软，酸甜适中，是家庭烘焙的不错选择。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个（最好使用新鲜鸡蛋）
- 酸奶：100克（建议使用无糖酸奶）
- 低筋面粉：100克
- 白砂糖：50克
- 植物油：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入干净的碗中，加入1/4茶匙盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈现光滑、有光泽的状态，用打蛋器提起时，蛋白呈直角。
步骤三：混合蛋黄液
将酸奶、植物油和白砂糖倒入蛋黄碗中，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀。
步骤四：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
步骤五：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤六：烘烤
将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附蛋糕糊即可。
步骤七：脱模
将蛋糕从烤箱中取出，待蛋糕稍微冷却后，脱模。
小贴士
- 蛋白打发时，一定要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
- 混合蛋黄液和蛋白时，动作要轻柔，避免消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的烘烤情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的8寸酸奶戚风蛋糕了。快动手试试吧，相信你会爱上这项有趣的家庭烘焙活动！